L'introito giornaliero di cibo dovrebbe avere un ruolo centrale in tutti i tentativi di controllo del peso. 

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Il segreto per perdere peso e grasso corporeo è ottenere un bilancio energetico negativo: ciò accade riducendo l'introito di energia (ossia mangiando meno) e, congiuntamente, aumentando il dispendio energetico. 

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I fabbisogni di energia variano tra gli individui a causa di fattori genetici, fisiologici e metabolici, dello stato di salute, del livello di attività fisica, dall'età, dal sesso, dal peso e dalla composizione corporea. Ed è per questo motivo, di fondamentale importanza, che i percorsi nutrizionali del singolo siano studiati con dei piani dietetici personalizzati.